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絶品!!何回食べても旨すぎるサンマ人気おすすめレシピ20選

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サンマレシピ

秋の魚と言えば、さんまですね。小さい頃は苦手だったさんまも、大人になると美味しく感じませんか?スーパーで見かけるとついつい買ってしまうさんま。塩焼きももちろん美味しいけど、いろんなアレンジで料理するのもおすすめ。そこで、今回はさんまのおすすめレシピをご紹介します。

 

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さんまの美味しい食べ方

サンマレシピ

レシピをみる前にまずは、さんまの美味しい食べ方をみてみましょう。

 

さんまの旬はいつ?

秋刀魚の旬は9~10月の2ヶ月だけとなっています。一番脂ののっている時期は9月から10月末までで、この時期のサンマは、サイズが大きく、脂も乗っていて新鮮なさんまでしか味わえない「さんまのお刺身」を楽しむことができます。

それ以降も見かけることがあると思いますが、10月中旬から11月中旬の旬を外れたサンマは脂が少なくサイズも小さくなっています。そのため干物などの加工品として使われることが多くなっています。また、一年中サンマを見かけるようになっていますが、あくまでさんまの旬は秋。秋に漁獲されたものを冷凍しているので一年中売ることができるんです。

 

新鮮なさんまとは?

鮮度が高いサンマを見分けるには、下顎の先端に注目してください。さんまの下顎の先端が「黄色」をしているサンマが新鮮な証!鮮度が落ちているサンマは下顎の先端が茶色く変化しています。

また、丸々と太って脂の乗ったサンマは美味しいさんまです。他にも、魚は内臓から悪くなるので、お腹が硬いサンマ、黒目の周りが濁ってなく、透明で澄んでいるさんま、しっぽを持ったとき、刀のようにまっすぐに立つサンマは新鮮なさんまなので、選ぶときの参考にしてください。

新鮮なサンマを見分けるコツ

●下顎の先端が黄色
●丸々と太っている
●お腹が硬い
●まっすぐ立つ
●目が透明で澄んでいる

 

さんまの栄養素は?

  • ビタミンA
  • ビタミンB2
  • ビタミンB12
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • ナイアシン
  • タウリン
  • 不飽和脂肪酸

と栄養も豊富です。

【関連記事】
ビタミンの必要性は?脂溶性ビタミンの役割は?
ビタミンの必要性は?part2~ビタミンB群とCについて。

 

さんまの美味しい焼き方

美味しいさんまの焼き方がいろいろ紹介されています。

①試してガッテンで紹介された焼き方
Cpicon *さんまのおいしい焼き方* by *パンケーキ*

②つくれぽ500以上の焼き方
Cpicon 秋刀魚の塩焼きを極めよう! by masamasala

 

絶品!一度は食べてほしいさんまレシピ

では、サンマの人気レシピをご紹介します。

 

①ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~

さんまレシピ
Cpicon ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~ by Sweet821

材料

  • 秋刀魚2匹
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油大さじ2
  • ★ しょうゆ・砂糖・酒各大さじ2
  • ★ みりん 大さじ1
  • ★ 酢・豆板醤各小さじ1
  • ねぎ・鷹の爪(各小口切り)各適量
つくれぽ3000以上!ピリ辛がたまらない!ごはん何杯でもいけそうですね。

 

②我が家の簡単さんまの蒲焼き

さんまレシピ
Cpicon ✿我が家の簡単さんまの蒲焼き✿ by カヌレ314

材料

  • さんま3尾
  • 小麦粉適量
  • ●醤油大さじ2
  • ●みりん 大さじ1
  • ●砂糖大さじ1
  • ●酒大さじ1
  • ●水大さじ1
  • ごまお好みの量
つくれぽ1800以上!簡単にできて美味しい食べ方!

 

③サンマの竜田揚げ


Cpicon 絶対美味しいよ♡ ❀サンマの竜田揚げ❀ by くるひなmama*

材料

  • サンマ4尾
  • ★酒大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★しょうゆ大さじ2
  • ★おろししょうが(チューブでOK)2~3cm
  • 片栗粉 適量
つくれぽももうすぐ500と好評!さんま・竜田揚げで人気検索1位に選ばれた人気レシピです。

 

④秋刀魚のトマトソースパスタ

さんまレシピ
Cpicon 簡単☺秋刀魚のトマトソースパスタ by どんぴんたん

材料

  • パスタ(乾麺)160g~180g
  • 秋刀魚1尾
  • 塩コショウ適量
  • 小麦粉(薄力粉)適量
  • オリーブ油 大さじ1
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • 玉ねぎ(みじん切り)1/2個
  • 白ワイン 大さじ1
  • トマト缶(ダイス)400g
  • ハーブソルト 小さじ1
  • 砂糖小さじ1
さんま パスタ検索で1位のレシピ。サバ缶でも作れそうですよね。

 

⑤くるくる秋刀魚の梅シソ串天ぷら

さんまレシピ
Cpicon くるくる秋刀魚の梅シソ串天ぷら by ダキちゃん

材料

  • 秋刀魚2尾分
  • シソ8枚
  • 梅2個
  • 塩適量
  • ☆めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
  • ☆水大さじ2
  • 日清コツのいらない天ぷら粉「揚げ上手」適量
  • 水適量
  • 揚げ油 適量
さんまと梅シソの組み合わせは間違いありません!

 

⑥さんまの味噌煮

さんまレシピ
Cpicon ⭐秋刀魚・さんま⭐味噌煮♪美味しい煮魚⭐ by yhime2001

材料

  • さんま3尾
  • ●みそ大さじ2と1/2
  • ●しょうゆ大さじ1/2
  • ●料理酒 100ml
  • ●みりん 100ml
さんまも味噌煮にしても美味しいんですね。

 

⑦揚げ焼きでサンマの南蛮漬け

さんまレシピ
Cpicon by カルピネット

材料

  • サンマ2尾
  • 片栗粉 適量
  • ●砂糖大さじ5
  • ●しょうゆ70cc
  • ●酢100cc
  • ●お湯200cc
  • 人参(千切り)1/4本分
  • 玉ねぎ(スライス)1個分
  • ねぎ(小口切り)2本分
  • しょうが(千切り) 10g
  • 鷹の爪 1本
  • ★揚げ焼き用油100cc
南蛮漬けは間違いないおいしさです!

 

⑧フライパンでサンマの唐揚げ

サンマレシピ
Cpicon 簡単☆フライパンでサンマの唐揚げ by カルピネット

材料

  • さんま2尾
  • 塩コショウ少々
  • 片栗粉 適量
  • 油 大さじ2
  • すだち(あれば)1個
みんな大好き唐揚げ。さんまの唐揚げも絶品!

 

⑨さんまの蒲焼き缶詰de簡単炊き込みご飯

サンマレシピ
Cpicon さんまの蒲焼き缶詰de簡単炊き込みご飯★ by トイロ*

材料

  • 米2合
  • ●酒大さじ3
  • ●みりん 大さじ1
  • ●しょうゆ大さじ1
  • ●顆粒和風だしの素 小さじ1/2
  • ●しょうがのみじん切りひとかけ分
  • さんまの蒲焼き缶詰1個(内容量100g)
  • えのきだけ1/2袋
  • にんじん小1/2本
  • ごぼう10cm
さんまで検索すると1位にでてくるレシピ。缶詰なのでいつでも楽しめるレシピ。

 

⑩さんまの蒲焼缶詰DEまぜご飯

サンマレシピ
Cpicon 超簡単!さんまの蒲焼缶詰DEまぜご飯 by マスココ

材料

  • ご飯茶碗2杯
  • さんまの蒲焼缶詰1缶
  • 梅干し1個
  • きゅうり(大葉・ネギでもOK お好みで)1/2本
  • いりゴマたっぷりめ(お好みで)
  • ねぎ・のりお好みで
混ぜ込むだけだからめちゃくちゃ簡単!

 

⑪さんまのチーズパン粉焼き

サンマレシピ
Cpicon ☼オーブンで♪さんまのチーズパン粉焼き by yummysunny

材料

  • 三枚おろしのさんま2枚
  • クレイジーソルト 適量
  • ●パン粉 カップ1/2弱
  • ●粉チーズ大さじ1
  • ●ドライパセリ小さじ1
  • ●オリーブオイル 大さじ1
パン粉がさくさくで美味しい!

 

⑫さんまのムニエル

サンマレシピ
Cpicon さんまのムニエル カレーマヨソース by 単!!

材料

  • さんま3尾
  • 塩・こしょう適量
  • 小麦粉適量
  • ●マヨネーズ大さじ3
  • ●酢大さじ3
  • ●カレー粉 大さじ1/2
  • ●にんにく(チューブ) 5センチ
カレーマヨソースはたまりません!ごはんもお酒もすすむ!

 

⑬さんまの梅煮・煮付け

さんまレシピ
Cpicon 簡単*さんまの梅煮・煮付け by mi3222g

材料

  • さんま4尾
  • ▲酒大さじ2
  • ▲醤油大さじ2
  • ▲砂糖大さじ2
  • ▲梅干し2個
  • ▲水100cc
  • ▲青じそ(あれば)1〜2枚
白米に合うお味♪イワシでもできるみたいですね。

 

⑭秋刀魚のアヒージョ

サンマレシピ
Cpicon 秋刀魚、じゃが芋、玉葱、人参のアヒージョ by ミシャコ

材料

  • 秋刀魚2尾
  • じゃが芋(小)6個
  • 玉葱1個
  • 人参1個
  • にんにく 1玉
  • ■オリーブオイル 具材が1/3浸かる量
  • ■鷹の爪 1本
  • ■粗挽き胡椒適量
  • パセリ 適量
さんまでアヒージョとは・・・是非試してみたいレシピです。

 

⑮秋刀魚の蒲焼もやしサラダ菜の甘辛サラダ

サンマレシピ
Cpicon 秋刀魚の蒲焼もやしサラダ菜の甘辛サラダ by ミシャコ

材料

  • 秋刀魚の蒲焼 缶詰1缶
  • もやし1袋
  • サラダ菜 1袋
  • ■豆板醤 小さじ1
  • ■ごま油 大さじ1
スピードお手軽メニュー。おいしそう!

 

⑯さんまと玉ねぎの甘酢和え

サンマレシピ
Cpicon 黒酢でまろやか♪さんまと玉ねぎの甘酢和え by 王様のおさんどん

材料

  • さんま3匹
  • 玉ねぎ(スライス)中1/2個分
  • 小麦粉適量
  • 塩少々
  • サラダオイル大匙2
  • 黒酢 大匙5
  • 砂糖大匙2
  • 濃口醤油 小匙1
酸味がさんまのおいしさを引き立ててくれます。

 

⑰さんまのキムチ煮

サンマレシピ
Cpicon ☺ピリ辛おかず☆簡単♪さんまのキムチ煮☺ by hirokoh

材料

  • さんま2匹
  • 長ねぎ1/4本
  • 水300cc
  • ★しょうゆ大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★はちみつ 大さじ1
  • ★お酢大さじ1
  • 桃屋 キムチの素大さじ3
  • ごま油 大さじ1
少し変わったアレンジレシピ。でも美味しそう♪

 

⑱さんまーボー

サンマレシピ
Cpicon 秋刀魚×麻婆=さんまーボー!! by しまちゅう(旅情家)

材料

  • さんま2尾
  • 長ねぎ1/2本
  • 塩少々
  • コショー少々
  • ごま油 適量
  • 片栗粉 適量
  • ★にんにく 1かけ
  • ★しょうが 1かけ
  • ★豆板醤 適量
  • ★中国山椒(花椒) 適量
  • ●オイスターソース 適量
  • ●みりん 適量
  • ●みそ適量
  • ●しょう油少々
  • ●味覇(ウェイパァー) 適量
斬新!さんまの塩焼きに飽きたら試してみたいレシピ。

 

⑲フライパンで秋刀魚の酒蒸し焼き

サンマレシピ
Cpicon フライパンで秋刀魚の酒蒸し焼き by ごくもり

材料

  • さんま2尾
  • クッキングシートフライパンの大きさ分
  • 酒おおさじ1
ふっくら焼くことができます。野菜も一緒に蒸してもいいですね。

 

⑳さんまのふわふわつみれ

サンマレシピ
Cpicon さんまのふわふわつみれ(すり身) by ラ・ランド

材料

  • さんま(3枚におろしたもの)3匹
  • 生姜(すりおろし)1片
  • 小麦粉(薄力粉)大さじ1
  • 味噌大さじ1
  • 溶き卵大さじ3
少し手間がかかりますが、出来上がりは間違いないおいしさ!

 

まとめ

今回は秋の旬、サンマのレシピをまとめてみました。いつも塩焼きばかりで、たまには違うレシピがないかお探しの方には参考になると思います。

 

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新卒から看護師として働いており、仕事も楽しく一生看護師として全うしようと思っていました。しかし、ある出会いで副業について知ることになりました。そして、一生看護師として働くことに疑問を持ってしまい、今は看護師休憩中。働いていた中での看護師の知識をはじめ、美容や健康など働く社会人に役立つ情報を発信します。

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