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【めっちゃ楽!】お弁当おかず冷凍保存レシピ

 2017/05/31 ライフスタイル 健康
この記事は約 15 分で読めます。 3,814 Views

節約のためや栄養バランスを考えると、お弁当を作った方がいいですよね。でも、朝のお弁当作りはなかなか大変・・・。

見た目や栄養バランスを考えて作っていると時間もかかるんです。そんな時便利なのが、お弁当おかずの作り置き。まとめて作って小分けにして冷凍しておけば、お弁当もあっという間に完成します。

そこで今回は「お弁当おかずの作り置き」についてみていきたいと思います。

 

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とっても便利なお弁当おかずの作り置き

お弁当おかずの作り置き

忙しい朝の味方が、冷凍作り置きおかずです。時間があるときにまとめて作るだけで、忙しい朝でも簡単に時短でお弁当を作ることができます。シリコンカップや、紙製のカップに小分けして、タッパーなどで冷凍するだけ!!

冷凍したおかずは、自然解凍すると保冷剤代わりにもなります。肉や魚のおかずは温めなおしていれるとおいしく食べることができます。

では、冷凍でもおいしいお弁当おかずの作り置きのレシピをみていきましょう。

 

お弁当おかずの作り置き~主菜~

 

人参とインゲンの豚肉巻き☆お弁当にも

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

人参とインゲンの豚肉巻き☆お弁当にも by SUGI*MICO

材料

  • 豚肉(薄切り)6枚
  • 人参スティック12本
  • インゲン12本
  • 小麦粉適量
  • 塩コショウ少々
  • 麺つゆ 約大さじ2
  • 油 適量
味付けがめちゃくちゃ簡単。
他にも
●万能ねぎ
●しそチーズ
など好きな野菜でアレンジ可能です。

 

鶏胸肉で簡単ヘルシー♡3種のピカタ

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon 鶏胸肉で簡単ヘルシー♡3種のピカタ by kotosank

材料

  • 鶏胸肉1枚
  • 塩、コショウ少々
  • 小麦粉大さじ2
  • 卵1個
  • 牛乳大さじ1
  • カレー粉 小さじ1
  • とろけるチーズお好みで
ピカタは
●むきえび
●ささみ
●スパム
などでもできます。

また、カレー粉を
●粉チーズ
●パセリ
などに変えてもバリエーションが広がりますね。

 

ハンバーグ

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon 基本のチーズハンバーグ♪簡単やわらか by 漢方薬のタカキ大林店

材料

  • ひき肉(合挽き)400g
  • 玉ねぎ200g
  • パン粉 25g
  • 卵1個
  • 塩4g
  • こしょう1g
  • チーズ(ピザ用)60g
ハンバーグはアレンジ自在です。チーズなしのものを作り、焼いてから冷凍しておきます。ミートボール型も用意しておきましょう。

~アレンジ~
①ケチャップ味(ケチャップ大さじ2、中濃ソースおおさじ1、バター5g)
②照り焼き味(しょうゆ小さじ2、砂糖・みりん小さじ1)
③オイスターソース炒め(オイスターソース小さじ2、しょうゆ・砂糖・ごま油小さじ1/4
④チーズ(上に乗っける)
⑤ハンバーガー弁当(パンでサンドし、好みの味付けに)
⑥ピザ焼き(ピーマンなどの野菜と、ケチャップ、チーズ)
⑦カレー炒め(カレー粉小さじ1/4、牛乳大さじ1)

これらはハンバーグ、ミートボールに、ソースを入れレンジでチンしただけでできます。1~2分の加熱で出来上がり。ハンバーグの冷凍は2週間で食べきりましょう。

 

塩から揚げ

お弁当おかずの作り置き 出典:COOKPAD

Cpicon 簡単節約☆鶏胸肉の揚げない塩唐揚げ。 by ゆぅゅぅ

材料

  • 鶏胸肉1枚(250g)
  • 鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 酒大さじ1
  • にんにくすりおろし 小さじ1/2
  • しょうがすりおろし小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ3
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2~
~アレンジ~
①エビマヨ味(マヨネーズ大さじ2、練乳小さじ1、粒マスタード小さじ1)
②ゆかり味(ゆかりのふりかけを和える)
③チキン南蛮(砂糖・しょうゆ・みりん大さじ2、酢大さじ1/2)
④酢鶏(しょうゆ・水大さじ1、砂糖・酢大さじ1/2、片栗粉小さじ1/3)
⑤タンドリーチキン(マヨネーズ大さじ1、ケチャップ小さじ1、カレー粉小さじ1/2、しょうが・にんにく少々)
⑥チリソース

冷凍からあげは2週間が保存期間。唐揚げをレンジで解凍して、ソースもレンジで作れます。

 

牛肉のしょうが煮

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon 材料5つ!牛肉の生姜煮♡ by オニババ

材料

  • 牛肉切り落とし160g
  • 砂糖大さじ1
  • 醤油大さじ1強
  • 生姜 ひとかけ
  • ごま油 少々
1食分ずつラップにくるみ冷凍します。

~アレンジ~
①牛丼(玉ねぎ、しょうゆ大さじ1、水小さじ1、はちみつ大さじ1/2)
②ビーフストロガノフ(しめじ、ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、オイスターソース小さじ1、バター5g)
③ビビンパ(ナムル、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、ねぎのみじん切り、にんにく少量、ごま油小さじ1/2)
④チンジャオロース(ピーマン、たけのこ、ネギ、しょうゆ小さじ2、砂糖・ごま油小さじ1/2、片栗粉小さじ1/3)
⑤牛肉巻き(好きな野菜、塩・こしょう適量)

牛肉のしょうが煮は冷凍庫で2週間の保存期間です。上記のものは好みの大きさに切り、レンジで3~4分加熱するだけで完成です。

 

鶏そぼろ

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon 鶏そぼろ☆簡単しっとりめんつゆお弁当に by beloved612

材料

  • 鶏ひき肉300g
  • おろししょうが大さじ1~3(お好みで加減してください)
  • しょうゆ大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • めんつゆ 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • キャノーラ油大さじ1
1食分ずつラップにいれ、保存袋に入れて冷凍します。

~アレンジ~
①鶏そぼろ弁当(炒り卵→卵1個、砂糖小さじ1、塩2つまみ、酒おおさじ1/2)
②鶏そぼろだし巻き
③キャベツのそぼろ炒め(キャベツ、塩・こしょう少々、ごま油小さじ1)
④和風オムレツ(玉ねぎ、じゃがいも、だし大さじ2、しょうゆ・みりん小さじ1/2、バター5g)
⑤かぼちゃのそぼろ煮(かぼちゃ、だし大さじ2、片栗粉小さじ1/4)
⑥ドライカレー(玉ねぎ・にんじんすりおろし、ケチャップ1/4、カレー粉小さじ1)

鶏そぼろは冷凍庫で2週間保存できます。卵料理以外はレンジ加熱で作れます。

 

鮭の塩焼き

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon 作りおきにも便利♪鮭の塩焼き! by ゆず☆ななみ

材料

  • 塩鮭 適量
  • 油orオリーブオイル 適量

保存容器や保存袋に入れて冷凍します。

~アレンジ~
①南蛮漬け(ピーマン、にんじん、酢小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2)
②ちらし寿司(たくわん、白いりごま小さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4)
③チーズ焼き(粉チーズorスライスチーズ適量)
④みりん干し風(みりん小さじ1/2、いりごま少々)

 

お弁当おかずの作り置き~副菜(緑)~

 

簡単作り置き★無限ピーマン

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon 簡単作り置き★無限ピーマン by yatママ

材料

  • ピーマン10個
  • ツナ缶小→2つ 大→1つ
  • すり胡麻 お好みで(たっぷりがオススメ!)
  • ごま油 ひとまわし
  • 麺つゆ 大さじ2(味見してね)
  • 塩こしょう少々
  • 味の素 お好みで(なくても可)

 

ピーマンの胡麻油和え

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon ピーマンの胡麻油和え by まゆぶう❤

材料

  • ピーマン4個
  • しめじ100g
  • めんつゆ 大さじ2くらい
  • 胡麻油 大さじ2くらい

 

簡単!ちくわ&いんげん炒め~お弁当にも

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon 簡単!ちくわ&いんげん炒め~お弁当にも by はるちゃんミン

材料

  • ちくわ適量
  • いんげん適量
  • *しょうゆ大さじ3
  • *みりん大さじ2
  • *酒、砂糖大さじ1
  • *だし汁お好みで適量
  • ブラックペッパーお好みで
  • ごま胡麻油少々

 

 

お弁当に✿ほうれん草とベーコンのソテー✿

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon お弁当に✿ほうれん草とベーコンのソテー✿ by りりみな

材料

  • ほうれん草(食べやすい大きさに切る)4把
  • ベーコン5枚
  • バター小さじ1
  • 塩胡椒適宜

 

★冷凍作り置き★お弁当用ロールキャベツ

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon ★冷凍作り置き★お弁当用ロールキャベツ by サザザさん

材料

  • キャベツ大4枚
  • ウインナー8本
  • ★ケチャップ大さじ3
  • ★ソース大さじ2
  • ★赤ワインor酒大さじ2
つくれぽ高評価です。ぜひ試してみたいですね♪

 

冷凍作りおき★弁当にアスパラベーコン炒め

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon 冷凍作りおき★弁当にアスパラベーコン炒め by サザザさん

材料

  • アスパラ 細いもの1束
  • ベーコン1パック 4枚程度
  • 胡椒お好みで

 

お弁当おかずの作り置き~副菜(赤)~

 

冷凍OKお弁当に明太子にんじん

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon 冷凍OKお弁当に明太子にんじん by 雛どころ

材料

  • 人参1本
  • 明太子パスタソース一人前
めっちゃ簡単!!

 

☆簡単お弁当おかず☆人参のグラッセ

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon ☆簡単お弁当おかず☆人参のグラッセ by れもん12

材料

  • 人参1/2本
  • バター切れてるバター1/2(5g)
  • 三温糖(砂糖なんでも) 小さじ1
  • 塩少々

 

マカロニ de ナポリタン♪

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon マカロニ de ナポリタン♪ by ぽんぽんmama

材料

  • マカロニ50g
  • 玉ねぎ小1/2個
  • ピーマン1個
  • ハム4枚
  • ケチャップ大さじ4
  • 粉チーズ小さじ2
  • 塩コショウ少々
  • オリーブオイル 小さじ2
マカロニを冷凍する時は

①ゆで時間を2分長くする
②ゆででから冷水にさらす時間を通常の2倍の時間に
③マカロニをオイルでコーティングしてから調味料をまぜる

この3点で冷凍しても美味しくマカロニを食べることができます。

 

お弁当おかずの作り置き~副菜(黄)~

 

お弁当に♡マッシュかぼちゃのベーコン巻き

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon お弁当に♡マッシュかぼちゃのベーコン巻き by りこcandy

材料

  • かぼちゃ200g
  • ☆ピザ用チーズお好みで
  • ☆マヨネーズ大さじ1
  • ☆牛乳大さじ1
  • ☆塩胡椒少々
  • ベーコン4枚
  • 塩胡椒少々

 

かぼちゃバターもち~!

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon かぼちゃバターもち~! by yakopan♪

材料

  • かぼちゃ1/4個(250gくらい)
  • 塩少々
  • バター10g
  • しょうゆ小さじ1
  • 酒小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1/4
  • 水小さじ1

 

お弁当用冷凍おかず【黄色】~さつまいも~

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon お弁当用冷凍おかず【黄色】~さつまいも~ by みんぐー718

材料

  • さつまいも1本
  • マーガリン 適量
  • 塩適量

 

お弁当おかずの作り置き~その他~

 

冷凍作り置き!小松菜とキノコのチーズのせ

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon 冷凍作り置き!小松菜とキノコのチーズのせ by ayako0620

材料

  • 小松菜1袋
  • お好きなキノコ好きなだけ
  • あれば、ハムかベーコン30gで十分
  • ☆塩・こしょう少し
  • ☆オイスターソース 大さじ1
  • ☆しょうゆ大さじ1

 

夕食やお弁当に♪常備菜!ひじきの煮物

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon 夕食やお弁当に♪常備菜!ひじきの煮物 by ゆず☆ななみ

材料

  • 乾燥ひじき15g
  • *椎茸(小サイズ)2枚
  • *椎茸を戻す水適量(100ccぐらい)
  • 戻し汁+水200cc
  • 人参1/4
  • 薄揚げ 1枚
  • (グリンピースやスイートコーン←彩りにあれば…)(お好みで)
  • 酒大さじ2
  • 醤油大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • 最後に回しがけする醤油小さじ1/2~1

 

お弁当用☆冷凍作り置き☆焼き餃子/焼売

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon お弁当用☆冷凍作り置き☆焼き餃子/焼売 by ぬっこり

材料

  • 鶏もも肉1/2枚
  • キャベツ5枚
  • ニラ1/2束
  • 醤油大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 塩少々
  • こしょう少々
  • 調味料もお好きなもので!
  • えび(飾り用/なくてもいいです)10尾

 

冷凍作り置き☆お弁当用卵焼き☆全20種類

お弁当おかずの作り置き出典:COOKPAD

Cpicon 冷凍作り置き☆お弁当用卵焼き☆全20種類 by ぬっこり

卵焼きって冷凍できるんですね!いっぱい種類があって毎日楽しめます♪

 

まとめ

忙しい朝でも、まとめて冷凍しておけば数分でお弁当が出来上がります。これで、栄養バランスや節約もばっちりですね。

朝余ったごはんのアレンジも下記の記事で紹介していますのでご興味ありましたらご覧ください。

 

お弁当おかず冷凍にはこれが便利です。

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新卒から看護師として働いており、仕事も楽しく一生看護師として全うしようと思っていました。しかし、ある出会いで副業について知ることになりました。そして、一生看護師として働くことに疑問を持ってしまい、今は看護師休憩中。働いていた中での看護師の知識をはじめ、美容や健康など働く社会人に役立つ情報を発信します。

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